Guacamole

Guacamole :

Pour 6 personnes (350 g env.)

Préparation : 10 min

Difficulté : facile

Prix : bon marché

Ingrédients :

1 tomate

½ oignon rouge

4 brins de coriandre fraîche

2 avocats bien mûrs

2 cuil. À soupe de jus de citron vert

1 cuil. À soupe d’huile d’olive

10 à 20 gouttes de Tabasco

Sel

Matériel :

Film alimentaire

Coupez la tomate en petits dés. Épluchez l’oignon et hachez-le très finement. Lavez et ciselez la coriandre. Ouvrez les avocats et retirez les noyaux.

Dans un grand bol, écrasez la chair des avocats à la fourchette. Ajoutez la tomate, l’oignon, la coriandre, le jus de citron vert et l’huile d’olive.

Incorporez alors de 10 à 20 gouttes de Tabasco®, selon vos goûts. Mélangez et salez.

Réservez le guacamole au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir. Il se conserve jusqu’à 24 h au frais, recouvert de film alimentaire directement au contact de la préparation afin d’éviter que la chair de l’avocat ne noircisse.

Conseils :

Servez le guacamole avec des crackers aux graines des tuiles salées.